大陆反食物浪费正式入法！十三届全国人大常委会第28次会议29日表决通过《反食品浪费法》，自公布之日起施行，让反对食物浪费不再是宣导而成为法律条文。其中新规提出公务活动用餐不得超过规定标准，并可奖励“光盘行动”消费者。同时针对点餐浪费者，商家可收厨余垃圾处理费，但若商家诱导误导消费者超量点餐，最高可罚1万元（人民币，下同）。

商家准收厨余处理费

另针对广播电台、电视台、网络影音平台制作、发布、传播宣扬“吃播”等量大多吃、暴饮暴食节目或影音作品将责令改正。当拒不改正或情节严重可处1万元以上、10万元以下罚款，甚至停业整顿、追究法律责任。有分析认为这意味部分夸张吃播的网红、帐号、平台将被盯上。

观察《反食品浪费法》的通过，虽对大陆餐饮业可能带来新一波变化影响，但就在大陆的餐饮业台商而言影响并不大。例如对浪费增收费用部分，餐饮业台干认为可能要视餐饮类型分别来看，像是吃到饱就较有可能出现无故拿太多的浪费问题。

不过，如果是“一人食”的套餐模式，一般都会在点餐前就建议客人适当的量，因此实务若真吃不完也不太可能多收费。

台资餐饮考虑加警语

同时由于台资餐饮业从经营、成本、避免浪费等考量，过去都一直有避免过度点餐、浪费食物的意识，后续应会在员工训练上加强提醒，新法刚上路时期，也会考虑做些警语标语或加强提醒客人的SOP服务环节。

整体看到大陆食物厨余量趋势，腾讯新闻引述前瞻产业研究院数据，2020年初爆发新冠疫情使大陆餐营业受到严重打击，疫情导致生活方式巨大转变。尽管餐厅停业，学校、公司的食堂歇业让餐饮垃圾量下降，但在家做饭的厨余垃圾量增大。

由于在外就餐的食物浪费量高于在家做饭的剩余量，因此2020年整体餐厨垃圾产生总量增加，达1万2775万吨，增幅度较2019年下降，从5.91％小幅降至5.79％。但观察2021年由于大众生活逐渐恢复常态，因此餐厨垃圾的产生量会持续增加。

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