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“自己不敢吃的,不卖”!  老东家开运年菜超值组合养生又美味
作者:张国荣 来源:http://dede.com 点击: 发布日期: 2022-07-15 10:42
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“自己不敢吃的,不卖”!  老东家开运年菜超值组合养生又美味...
2021/02/02

【大成报记者萧宇廷/台中报导】过年期间,想与家人共享团圆大餐,但各家餐厅年菜琳朗满目、很难挑选吗?台中知名卤味品牌“老东家”,特别在2021年春节期间供应“团圆年菜大餐”与多种熟食,从除夕开始至大年初二,一连3天都为老饕准备好吉祥又美味的料理。而包括佛跳墙、乌鱼子等等好滋味,兼顾养生需求、坚持无添加防腐剂,还可任意搭配各式招牌卤味上桌,不仅婆婆妈妈们可以轻松过年、小家庭也能享受超值合菜,温暖一家人的胃。
谨记父亲做生意“东西要最好、价格要公道、对人要客气”的守则,“老东家”老板吴东丽透露,当初父亲随部队来到台湾后,开店的初衷,只是想做点东西让人们尝尝好食物的味道;如同现在,她的初衷,也是想让人们在这个不知道吃什么才安心的年代,尝到种种美好食物给予人们的真实味道。
所以,店里卖的食物,采用独门特制的配方,入口不油腻、不死咸,不同食材有不同的卤汁,并且绝对不添加人工色素和防腐剂,产品更经过SGS检验认证合格;因此多年下来,也培养不少内行的忠实粉丝。吴东丽强调,就是一个很简单的坚持,“自己不敢吃的,不卖”!
而今年大推的“团圆年菜大餐”品项,包括了极品鲍鱼佛跳墙、如意乌鱼子、鸿运狮子头、樱花虾米糕、金馔干贝花枝丸、百合银耳水梨盅,重点好滋味都备齐;还有各种卤味可替餐桌画龙点睛。
其中,“极品鲍鱼佛跳墙”独享包,严选墨西哥鲍鱼、红枣、土鸡肉、猪脚筋、香菇、排骨、莲子、杏鲍菇、鸟蛋、栗子、黄姜、蒜仁、有机银耳、白果等10多种食材,再加入顶级高汤炖煮而成。食材吸收高汤的甘醇后,质地变得软嫩、入口即化,汤头不油不腻、十分滋补。不过,就因老板很大方、高汤给得多,整体汤头甜度较高,拆封品尝时,建议可再稀释或自行加入芋头,吃起来更满足。
吸睛的“金馔干贝花枝丸”,是使用高品质新鲜鱼浆,混合花枝块、包裹完整干贝做成;大口咬下,干贝的甜、花枝的Q鲜,感受得到满嘴的海鲜味+爆浆的满足,忍不住一口接一口、欲罢不能。用料的实在,也让人很有感!
“鸿运狮子头”堪称是经典眷村风味招牌菜重现。使用了新鲜GAS温体猪肉,搭配台湾特产豆薯及调味料制做,软滑Q弹、肉香四溢,保持狮子头的鲜味、少了油腻感,无论炖汤、下面、烩饭或直接品尝都可以,更是老少皆宜的功夫菜。
袖珍型“樱花虾米糕”则以糯米、猪肉、樱花虾、香菇、油葱、特级酱油、龙眼肉、糖、盐、中药材、桔饼制做,Q弹糯米融合独特酱香,每一口都尝得到新鲜樱花虾、清爽不油腻;尤其采个别竹制容器盛装,品尝时相当方便。
另一道“百合银耳水梨盅”,则让人有意外之喜。以百合、枸杞、山楂、红枣、冰糖、水梨+现采银耳等全素食材蒸煮,甜中带微酸的滋味,喝得出幸福感又解腻。
此外,不容错过的经典卤味里,“传香大花生”选购品质优良的台湾花生,果仁大颗饱满扎实,精卤10小时直到入味,口感松软绵密不死咸,也是让人一颗接一颗、吃到停不下来。菜名取得有趣的“良心海带”,绝不含碳酸氢铵,采一片一片清洗、保证没有沙子;卤制后的海带吸满卤汁,柔软甘甜、一口咬下让人齿颊留香。弹牙的“酱香百页豆腐”,则以纯黑豆酿造酱油、黑麻油、中药材卤香百页豆腐,少了油腻、更增添清香。
至于“老东家”美味料理的销售,除了网络可选购、位在台中市西屯区大鹏路27号的水湳店也买得到,详情可洽(04)22955580。

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